Учитывая мировое потребление вина и растущую утонченность потребителей, промышленное виноделие в настоящее время преследует главную цель: получать качественные вина с помощью эффективного производственного процесса. Однако это очень трудная цель, поскольку уникальные вина могут быть получены только с использованием очень специфического оборудования и ингредиентов, которые нелегко применять в виноделии на промышленном уровне.
В этом контексте LEV2050 разработала ECOBIOMASS, глобальное решение, которое обеспечивает высокое качество вин и большие производственные мощности виноделия. Этот проект направлен на внедрение LEV2050 на основных европейских рынках путем улучшения его характеристик, проведения испытаний на винодельнях и распространения его многообещающих результатов.
Энологические продукты LEV2050 для использования в виноделии
- INI-LEVПолучают из комбинации автолизатов дрожжевых клеток. INI-LEV содержит 85% органического азота. Благодаря богатому аминокислотному составу он усиливает ароматический профиль, предотвращая образование солей.
- NUTRI-LEVСмешанное питательное вещество, полученное из комбинации автолизатов дрожжевых клеток. NUTRI-LEV содержит 60% органического азота. Он улучшает ароматический профиль и ускоряет метаболизм и образование клеток в дрожжах.
- DETOXI-LEVФормула на основе смесей полисахаридов и аммиачного азота. Композиция предназначена для снижения средней токсичности благодаря своим абсорбирующим свойствам.
Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении. Материал из Википедии
Основные достижения на период 2020-10-01 до 2021-09-30
За последние 12 месяцев проекта LEV2050 завершил ряд испытаний на винодельнях в Европе, как с предварительными отборочными исследованиями, так и с установкой биореакторов, организовал демонстрационные сессии на своих предприятиях виноделия, связался с ключевыми коммерческими дистрибьюторами для коммерциализации продукта в целевых странах и распространил первые результаты в общей и специализированной прессе, а также как на отраслевых ярмарках.
На данный момент полученные вина пользуются большим успехом, и винодельни проявили интерес к дальнейшим испытаниям и потенциально могут стать клиентами LEV2050.
Планы на ближайшее будущее
В течение следующих месяцев LEV2050 продолжит демонстрационные испытания еще на нескольких винодельнях, и будут оценены окончательные результаты полученного вина. Кроме того, коммерческие контакты будут усилены рекламными акциями, такими как посещение двух дополнительных торговых ярмарок.
Проект позволяет ряду виноделен узнать о преимуществах ЭКОБИОМАССЫ и дает им возможность протестировать ее и самостоятельно оценить ее потенциал. Таким образом, они получат особые вина, избегая при этом производственных проблем, что в конечном итоге будет означать очень положительную отдачу для этих компаний и более качественный продукт для конечного потребителя.
