Технология компьютерной селекции Equinom

Белок имеет решающее значение для здоровья человека, но то, как мы его производим и потребляем сегодня, сопряжено с множеством проблем, как с точки зрения глобальных моделей потребления, так и их социальных, экологических и экономических последствий. Потребители, осознающие влияние хищной диеты на здоровье, благополучие животных и окружающую среду, стремятся заменить продукты животного происхождения продуктами, богатыми белком, на растительной основе, что объясняет растущий спрос на продукты с чистой этикеткой, богатые белком на растительной основе.

 Однако из общего производимого растительного белка менее половины используется для потребления человеком, и всего лишь на три культуры (кукуруза, пшеница и рис) приходится около 50% мирового потребления калорий и растительного белка. Что касается ЕС, Европейский Союз страдает от серьезного дефицита растительных белков, в основном из-за потребностей его животноводческого сектора, который зависит от импорта из третьих стран.

 Чтобы положить конец этой зависимости, ЕС выстраивает стратегию по продвижению белковых культур, поощряя производство белковых и зернобобовых растений в сельском хозяйстве ЕС. С другой стороны, отсутствие рентабельного разнообразия растительных белков (доминирующими видами являются соя и горох), органолептические и функциональные проблемы, а также низкое содержание и качество белка сдерживают развитие рынка. Поэтому пищевая промышленность не может удовлетворить потребительский спрос на доступные по цене вкусные продукты, обогащенные белком на растительной основе.

 Благодаря передовой технологии компьютерной селекции (ECBS), не содержащей ГМО, Equinom может выращивать индивидуализированные культуры, основанные на потребностях пищевой промышленности, то есть с теми характеристиками, которые требуются этой отраслью. Эта экономичная технология позволяет гораздо точнее (> в 10 раз) создавать культуры с конкретными признаками. Исходя из этого, чтобы удовлетворить текущие потребности отрасли в растительном белке, Equinom может создавать культуры, содержащие на 50% больше белка, более функциональные (например, до 75% большей растворимости) и более питательные, чем коммерческие сорта.