От недоедания, связанного с болезнями, страдают 33 миллиона европейцев, что составляет 170 миллиардов евро для ЕС. Пищевые добавки для перорального применения (ONS) — это продукты, специально разработанные для удовлетворения дефицита питательных веществ у пациентов во время болезни. На этом рынке пищевых добавок стоимостью 10 миллиардов долларов доминируют Nutricia, Nestlé, Fresenius & Abbott. Однако большие размеры порций и плохой вкус в ONS вызывают очень низкий уровень соблюдения режима лечения (50%), что резко ограничивает эффективность. Производители сталкиваются с технологическим барьером, который не позволяет им увеличивать плотность белка и, таким образом, уменьшать объем.
Цель проекта — вывести на рынок революционный гипербелковый ингредиент — Protein Plus © — для производителей пищевых добавок, который преодолеет этот технологический пробел. Компания EMULSAR, основанная в 2004 году, изобрела и запатентовала свою Белковый ингредиент пищевых добавокию Smart Emulsion Nanotechnology © (SENT ©), используемую для производства революционных ингредиентов для здоровья и питания. С 2012 года SENT © произвела сотни тонн пищевых ингредиентов (используемых Casino, Unilever… для создания более здоровых и вкусных продуктов), доказав свою промышленную устойчивость и совместимость с коммерческими стандартами пищевых продуктов. На этапе 1 проекта было доказано (в лабораторном масштабе), что, применяя SENT © к белкам, можно получить белковый ингредиент, который позволяет вдвое снизить текущие объемы пищевых добавок.
Цели проекта Фазы 2 — оптимизировать ингредиент Protein Plus ©, проверить производственный процесс, установить клинические доказательства улучшенного соответствия пищевых добавок и подготовить выход на рынок. Проект повысит конкурентоспособность продуктов ONS, приведет к экономии средств на здравоохранение и увеличит капитал здравоохранения Европы.
Для EMULSAR рынок пищевых добавок — лучший путь к тому, чтобы стать европейским технологическим лидером в области здорового питания, позволяя EMULSAR перейти от полезных приложений (продукты массового потребления) к приложениям, которые необходимы (медицинское питание). Текущий проект является ключом к реализации всего коммерческого потенциала этой нанотехнологии.
