100% натуральное мясо (колбасы, гамбургеры и фасованные обеды) начинает портиться намного быстрее, чем его аналоги, производимые промышленным способом, главным образом потому, что они не содержат химических консервантов. Следовательно, либо они теряют качество быстрее, чем промышленные конкуренты, либо приходится добавлять химические консерванты, из-за чего они теряют свой естественный статус.
Промышленные колбасы содержат консерванты / химические вещества, которые считаются вредными для здоровья. Equipamientos Cárnicos S.L. (Mainca), инновационный и известный испанский производитель оборудования для пищевых продуктов. Их деятельность заключается в проектировании, разработке, производстве и продаже оборудования для промышленных и полупромышленных производителей мясных продуктов. В проекте для программы малого и среднего бизнеса BioMainca, будет проанализирована возможность производства новой рентабельной машины для мясников и производителей колбас.
Эта инновационная машина для производства колбас и бургеров: • гарантирует максимальную безопасность традиционных натуральных продуктов без использования химикатов; • продлевает срок хранения колбасы на 40% с сохранением ее качества и органолептических свойств; • увеличивает производительность мясников на 45%; • снижает себестоимость производства: потребление энергии на 15%, потребление воды на 68% и отходы пищевых продуктов на 25%; • снижает на 50% присутствие хрома в мясе из-за износа ножей и пластин; • поддерживает органическую сертификацию колбасных изделий; • предотвращает аллергические реакции и образование канцерогенных веществ, вызванные консервантами; • включена в схему TSG ЕС (Гарантия традиционных фирменных блюд), которая увеличивает доходы мелких мясоперерабатывающих предприятий и сельской экономикой в целом. Проект создаст 35 новых рабочих мест и увеличит продажи на 9 миллионов евро.
